Receta de Carbonada Criolla.
La Receta de Carbonada Criolla fue extraida del libro de cocina de Doña Petrona.
La Carbonada Criolla es una Receta Tipica del Rio de la Plata, un plato clasico que no puede faltar en el recetario de Petrona, una receta que tiene todo su encanto, y suele ser tradicional en las Fechas Patrias.
Esperamos les guste la receta, recuerden dejar sus comentarios y si pueden ayudarnos compartiendo la receta en sus redes sociales seria de gran ayuda para nuestro trabajo. Gracias!!!
Carbonada Criolla Doña Petrona
CARBONADA CRIOLLA
Poner en una cacerola media taza de aceite, dorar en él dos dientes de ajo
picados, una cebolla finamente picada, agregarle después medio kilo de carnaza
de ternera cortada en daditos, saltarla un poco, añadirle dos tomates pelados y
cortaditos, 100 grs. de manteca, un ramito compuesto de hierbas aromáticas, una
papa, un pedazo de zapallo y otro de batata, todo cortado en pedazos;
pedacitos chicos de choclo, tres cucharones de caldo, sal y pimienta.
Tapar la cacerola y dejar hervir hasta que esté todo casi cocido; agregarle entonces
250 grs. de arroz, una manzana pelada y cortada en pedacitos, tres duraznos pelados y
cortados, o duraznitos chicos, enteros y pelados; tapar y dejar hervir lentamente
hasta que el arroz esté cocido, que será a los veinte minutos, más o menos.
Si le hiciera falta más caldo se le añadirá, pues debe resultar jugosa pero
espesa.
También se le puede agregar orejones de duraznos.
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