Receta de Chicken Pie.
La Receta de Chicken Pie fue extraida del Libro de cocina de Doña Petrona.
Maravillosa Receta de Chicken Pie de Doña Petrona, super sencilla y riquisima.
El Chicken Pie, es un Pastel de pollo al estilo Ingles, donde de hace un relleno de guisado de pollo, se lo cubre con una masa de hojaldre y se hace al horno, esto concentra los sabores obteniendo un Pastel de pollo unico, super sabroso y delicioso.
En este caso Petrona tambien nos deja la Receta de una Masa de Hojaldre rapida, que no puedes perdertela!!!
Esperamos les guste la receta, recuerden dejar sus comentarios y si pueden ayudarnos compartiendo la receta en sus redes sociales seria de gran ayuda para nuestro trabajo. Gracias!!!
Chicken Pie de Doña Petrona
CHICKEN PIE O PASTEL DE POLLO
Preparar una masa de hojaldre rápida:
Con 200 grs. de harina, 200 gramos de manteca, dos cucharaditas de jugo de limón,
una pizca de sal fina y cinco cucharadas de agua fría; mezclar con cuchara de madera,
colocar sobre la mesa, apretar un poco con las manos, pasar el palote y estirar,
doblarla en tres, estirarla nuevamente y así seis veces, dejándola descansar entonces una hora.
Preparar un pollo, limpiarlo, quemarle la pelusita, cortarlo en presas chicas
y poner en una cacerola media taza de aceite, 30 grs. de manteca, calentar y
saltar en ello el pollo, agregarle después una cebolla picada y dejarla dorar un
poco, ponerle 100 grs. de panceta cortada en láminas, una cucharada de hongos
remojados de antemano, un vasito de vino, dos cucharones de caldo, una hoja
de laurel y medio kilo de papas.
Condimentar bien y dejar hervir hasta que el pollo esté cocinado y la salsa reducida.
Colocar el guiso en una fuente de vidrio, hacerle pegar al borde de la fuente
unas tiras de masa.
Estirar la masa, tapar pegando con huevo batido, pintar con lo mismo,
adornar con recortes de masa y cocinar en horno caliente.
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