Polenta Receta de Doña Petrona

Receta de Polenta.

La Receta de Polenta fue extraida del Libro de cocina de Doña Petrona. 

Maravillosa Receta de Polenta con todos los secretos de Doña Petrona, para que te quede perfecta, bien cremosa y sin grumos. 

Ademas como yapa tambien compartimos la Receta de Polenta Frita de Doña Petrona,  otro clasico super sencillo y riquisimo, ideal para aprovechar la Polenta que te haya quedado. 

La Polenta,  es muy versatil, es apta para celiacos, se puede acompañar con diferentes salsas o estofados, un clasico es la Polena con pajaritos, tambien podras servirla sola con un rico queso rallado, tu eliges como servirla, a disfrutar!!! 

Esperamos les guste la receta, recuerden dejar sus comentarios y si pueden ayudarnos compartiendo la receta en sus redes sociales seria de gran ayuda para nuestro trabajo.  Gracias!!!

Polenta de Doña Petrona

POLENTA 

Poner en una cacerola un litro de agua, dejar hervir un momento, añadirle un poco de sal 

y en forma de lluvia 300 grs. de harina de maíz; dejar cocinar a fuego lento, revolviendo 

continuamente con una cuchara de madera y cocinando durante 50 minutos, más o menos.

Se sirve espolvoreada con queso rallado y cubierta con salsa de estofado o 

bien con manteca derretida y espolvoreada con queso rallado.

Si se la prepara bien durita, se la coloca, una vez hecha, sobre un mármol enmantecado, 

dándole la forma de un queso, se la cubre con una servillera, manteniéndola así caliente 

hasta el momento de servir. 

Se corta después enrebanadas y se condimenta en cada plato con queso y salsa de estofado.

También, en vez de carne, se puede preparar el estofado con pajaritos. 

POLENTA FRITA

POLENTA FRITA 

Esta se prepara generalmente con la polenta que sobre, cortándola en dados y 

saltándolos en manteca caliente.

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