Souffle de Espinacas de Doña Petrona

Receta de Souffle de Espinacas.

La Receta de Souffle de Espinacas fue extraida del Libro de cocina de Doña Petrona. 

Maravillosa Receta de Souffle de Espinacas  con todos los secretos de Doña Petrona, para que te quede perfecto y riquisimo. 

El soufflé es un plato de origen francés de textura liviana, aireada y esponjosa cuando lo horneamos, que se sirve enseguida que se saca del horno.

Esperamos les guste la receta, recuerden dejar sus comentarios y si pueden ayudarnos compartiendo la receta en sus redes sociales seria de gran ayuda para nuestro trabajo.  Gracias!!!

Souffle de Espinacas Doña Petrona

SOUFFLÉ DE ESPINACAS

Cocinar en agua con sal ocho atados de espinacas, escurrirlas, exprimirlas

y picarlas muy finamente.

Preparar una salsa blanca (ver pág. 175) con 70 grs. de manteca, dos

cucharadas colmadas de harina y medio litro de leche. 

Colocarla en un tazón, dejarla entibiar y agregarle las espinacas, cinco yemas, 

condimentar bien con sal, pimienta y nuez moscada y agregarle por último 

cinco claras batidas a nieve; mezclar moviendo muy suavemente y colocar en 

una fuente honda que pueda ir al horno y a la mesa.

Poner en horno de temperatura regular, dejándolo cocinar más o menos 40 minutos.

Se sirve en seguida.

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