Receta de Tortilla de Papas.
La Tortilla de Papas es un plato simple, economico, rendidor y muy rico que no falta en la mesa de ninguna familia de Argentina y Uruguay. La Tortilla de Papas es un plato tipico de España que llego a la region del Rio de la Plata con la inmigracion y hoy en dia es muy popular.
En este post vamos a compartir la tres recetas de tortilla de papas, la primera la clasica Receta de Tortilla de Papas de Doña Petrona.
La segunda es la Receta de Tortilla de Papas de la Tia VIVI. La Tia Vivi es la tia de Narda Lepes y la acompañaba en el programa de Doña Petrona por Narda.
La tercera es la Receta de Tortilla de Papas de Narda Lepes, que nos sorprende al darnos opciones para convertir a la Tortilla de Papas en un plato acompaña de una increible guarnicion, y algunas otros detalles que pueden sorprenderte.
No puedes perderte ninguna de las recetas!!!
La Receta de Tortilla de Papas fue extraida del Libro de cocina de Doña Petrona.
No puede faltar en tu Recetario Basico la clasica Receta de Tortilla de Papas si sigues todos los pasos y consejos de Doña Petrona, tendras una Tortilla de Papas basica, perfecta, super facil de hacer y riquisima.
Esperamos les gusten la recetas, recuerden dejar sus comentarios y si pueden ayudarnos compartiendo la receta en sus redes sociales seria de gran ayuda para nuestro trabajo. Gracias!!!
Tortilla de Papas Doña Petrona
TORTILLA DE PAPAS
Poner en una sartén una taza de aceite, colocar al fuego y añadirle un kilo
de papas peladas y cortadas en rebanadas no muy finas; dejarlas cocinar, sin
dorarlas, y cuando estén a este punto condimentarlas con sal.
Sacar la mitad del aceite, añadir seis huevos batidos con un tenedor,
condimentados con sal y pimienta, revolver un poco y dejar cocinar a
fuego lento, moviendo la sartén para que se dore pareja; se da vuelta
con la ayuda de una rapa, y se deja dorar del otro lado.
Se sirve caliente.
Se le puede agregar cebolla cortada en rodajas finas,
dejándola cocinar juntamente con las papas.
Tortilla de papas de la Tia Vivi
Tortilla de papas de la Tia Vivi
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Tortilla de papas de la Tia Vivi |
Tortilla de papas de la Tia Vivi
Ingredientes:
- Papas 1 k
- Cebolla 1 Unidad
- Ajo 2 Dientes
- Huevos 6 Unidades
- Polvo de hornear cdita.
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite Cantidad necesaria
- Sal A gusto
Paso a paso para hacer la Tortilla:
- Pele y corte las papas en trozos pequeños.
- Corte la cebolla a pluma.
- Pique el ajo.
- Hierva las papas en la sartén cubiertas con aceite.
- Agregue la cebolla y el ajo.
- Cuele y deseche el aceite.
- En un bowl ponga el polvo de hornear.
- Agregue 1 huevo y mezcle.
- Finalmente integre el resto de los huevos.
- Integre las papas, mezcle bien.
- Condimente con sal y pimienta.
- Vuelque esta preparación en la sartén con aceite de oliva.
- Aplaste con la cuchara para darle forma.
- Cuando se despegue del fondo de la sartén de la vuelta y termine la cocción del otro lado.
- Corte en porciones. Acompañe con limón.
Tortilla de papas de Narda Lepes
TORTILLA DE PAPAS
- Papas medianas 3 Unidades
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Huevos 3 Unidades
- Cebollas 2 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
GUARNICIÓN
- Ajo 5 Dientes
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Tomates redondos 4 Unidades
TOSTADAS
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pan de campo 1 Unidad
- Sardinas en aceite 4 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Perejil 20 g
VARIOS
- Jamón crudo 12 Fetas
Como hacer la Tortilla de papas con guarnicion
TORTILLA DE PAPAS
- Pele las papas y córtelas en rodajas de ½ cm de espesor.
- Corte las cebollas en plumas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva caliente cocine las papas durante unos minutos.
- Incorpore las cebollas y termine la cocción hasta que las papas estén tiernas.
- Rompa las papas con una cuchara de madera.
- Escurra todo y reserve un poco del aceite para terminar la cocción.
- En un bowl bata los huevos con sal, pimienta y el polvo de hornear.
- Añada las papas con las cebollas escurridas y mezcle bien.
- Agregue un poco de aceite a la sartén y vierta la mezcla de huevos, papas y cebollas.
- Baje el fuego, tape la sartén y cocine hasta que la tortilla se despegue de la base.
- Dé vuelta la tortilla y termine la cocción.
GUARNICIÓN
- Pele el ajo y pique groseramente.
- En una sartén disponga el aceite de oliva y el ajo.
- Lleve sobre fuego medio hasta que el aceite tome temperatura.
- Apague el fuego y deje bajar un poco la temperatura.
- Corte los tomates en rodajas finas y disponga en una fuente.
- Bañe los tomates con el aceite tibio con el ajo y condimente con sal y pimienta.
TOSTADAS
- Corte el pan en rodajas y frote la miga con un diente de ajo.
- Disponga las tostadas en una fuente, rocíe con aceite de oliva y tueste en el horno caliente.
- Desmenuce las sardinas y mezcle con un pocillo de aceite de oliva.
- Pique finamente el perejil.
- Distribuya la sardinas sobre las tostadas y espolvoree con el perejil picado.
PRESENTACIÓN
- En el costado de un plato sirva una porción de tortilla y a los lados disponga fetas de jamón crudo, ensalada de tomates y una tostada.
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